Imparare a fare il formaggio con i tuoi bambini in un vero caseificio.
Un’esperienza di una giornata in Valle Antigorio per imparare a fare il formaggio con i tuoi bambini in un vero caseificio – con annessa azienda agricola!
Scopriremo che cos’è e come si fa una cagliata, andremo nella stalla a conoscere le capre e le pecore e produrremo il nostro formaggio che ci porteremo a casa come gustoso ricordo dell’esperienza.

Tutte le attività si svolgono in ottemperanza alle disposizioni di sicurezza contro il Covid 19.

PROGRAMMA:

In mattinata

• Ritrovo presso il caseificio e accoglienza da parte dello staff. (ore 10.30)
• Piccolo briefing della giornata, consegna materiale e inizio delle attività
• Spiegazione introduttiva delle prime fasi della lavorazione del latte durante la quale si assisterà in diretta alla preparazione della cagliata.
• Spiegazione storia Antica Latteria Turnaria e spiegazione degli ambienti della latteria restaurata (laboratorio e stagionatura) e dell’uso degli antichi strumenti.
• Rientro in laboratorio per assistere alla rottura della cagliata e alle prime fasi della rottura del formaggio
• Momento laboratoriale con preparazione in autonomia delle formine di primo sale

• Pranzo degustazione all’interno del caseificio
  Menu:
  • Assaggi di formaggi (Formaggio di vacca fresco e stagionato, Spress (misto latte di capra e di mucca), Ricotta appena fatta, Caprino Ossolano (a seconda della stagione), Spalmabile vaccino e caprino.
  • Assaggi di salumi ossolani: Cacciatore di Maiale, Cacciatore di Capra, Cacciatore di Cervo, Bresaola Ossolana
  • Pane Ossolano (fichi, noci, uvetta e farina di segale).

Nel pomeriggio

• Trasferimento in macchina verso la stalla, distante circa 600 metri dal caseificio.
• Assistenza al pascolo delle capre e dei capretti nati nell'anno, con possibilità di avvicinarsi alle capre per una piccola prova di mungitura. Assistenza alla preparazione del recinto e momenti di gioco con gli animali al pascolo.

• Rientro al caseificio per ritiro del formaggio prodotto, consegna diplomi e possibilità di utilizzare il buono sconto del 10% riservato ai partecipanti per acquisti nello spaccio della latteria.

La quota comprende:

• 1 visita guidata nel laboratorio di produzione del formaggio

• 1 visita guidata nella stalla con possibilità di interazione con le caprette e le pecore

• 1 laboratorio didattico di preparazione del formaggio, con possibilità di portare a casa la forma prodotta

• 1 pranzo degustazione come da menu indicato

• 1 Diploma di casaro per un giorno

• 1 Scusàl (grembiule) personalizzato

• Tutte le piccole attrezzature (guanti, COPRISCARPE, grembiuli) per la realizzazione del laboratorio e la visita alla latteria

• Buono sconto del 10% riservato ai partecipanti per acquisti nello spaccio della latteriA