Descrizione
Baceneggio è prodotto con latte crudo delle mucche di nostri colleghi/conferitori che pascolano per 8 mesi all’aperto nei prati delle aziende ossolane, per 4 mesi in Alpeggi sopra i 1500 metri.
Lavorazione presamica, formaggio stufato a crosta lavata, stagionatura minima 20 giorni, crosta fiorita.
Ingredienti: Latte Vaccino Crudo Italiano Ossolano, Sale, Caglio.
Proprietà Organolettiche: Colore crosta giallo paglia, Colore pasta giallo paglierino, Occhiatura non eccessiva, Pasta morbida quasi con goccia, Sapore taleggiato, dolce con riflessi di fieno nei periodi di pascolo all’aperto.
Prodotto Sottovuoto – A Confezione sigillata durata prodotto 30 giorni in frigorifero.
