Descrizione
Il termine prosciutto si riferisce a un taglio di carne del maiale corrispondente all’arto posteriore fino alla prima fila di ossa del tarso, volgarmente noto come coscia posteriore.
Sebbene in rari casi esso possa essere cucinato e servito fresco, la maggior parte dei prosciutti vengono conciati o stagionati.
Trancio da 400g a 500g dissossato sottovuoto
